子牛がメス牛の場合（ばあい）は、お乳をたくさん出せるように、牧場（ぼくじょう）で大切に育てられます。
　それでは、オス牛の場合はどうなるでしょう？　オス牛はお乳を出すことができないので、子牛のときから肉牛
として育てられ、生後（せいご） 19～21ヶ月したら売られていきます。このように肉牛として育てられることを肥育（ひいく）といいます。
　そして、ビーフカレーの材料や、焼肉（やきにく）などの牛肉として利用されます。